– مراقبة عمليات خدمة الطعام لضمان الالتزام بخطط الرعاية الغذائية، وتحديد المشكلات والتوصية بالتحسينات.
– تقييم الاحتياجات والقيود الغذائية والخطط العلاجية الصحية الحالية لوضع خطط الرعاية الغذائية الصحية.
– إجراء الأبحاث الغذائية وتقييمها بهدف تطوير وجبات الطعام الخاصة وتحضيرها، مثل الوجبات منخفضة الدهون، ومنخفضة الكولسترول، والوجبات الخالية من المواد الكيميائية.
– وسيتم الإستفادة منه بالشؤون القانونية لكي يتم الربط بين تخصص الأغذية والتخصص القانوني.